Код профессионального стандарта:
13.004
Дата введения:
2014-10-31
Область профессиональной деятельности:
Сельское хозяйство
Вид профессиональной деятельности:
Выполнение доильных работ и первичной обработки молока с использованием специализированного оборудования
УТВЕРЖДЕН
приказом Министерства
труда и социальной защиты Российской Федерации
от «19» мая 2014 г. № 324н
ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ
Оператор машинного доения
| 119 |
| Регистрационный номер |
| Выполнение доильных работ и первичной обработки молока с использованием специализированного оборудования | 13.004 | |||||
| (наименование вида профессиональной деятельности) | Код | |||||
| Основная цель вида профессиональной деятельности: | ||||||
| Доение с помощью доильно-молочного оборудования | ||||||
| Группа занятий: | ||||||
| 6121 | Работники (фермеры) по производству молочной и животноводческой продукции | - | - | |||
| (код ОКЗ) | (наименование) | (код ОКЗ) | (наименование) | |||
| Отнесение к видам экономической деятельности | ||||||
| 01.42 | Предоставление услуг в области животноводства, кроме ветеринарных услуг | |||||
| 01.2 | Животноводство | |||||
| (код ОКВЭД) | (наименование вида экономической деятельности) | |||||
|
|||||
| Обобщенные трудовые функции | Трудовые функции | ||||
| код | наименование | уровень квалификации | наименование | код | уровень (подуровень) квалификации |
| A | Доение животных с помощью доильно-молочного оборудования | 3 | Подготовка доильного оборудования к работе | A/01.3 | 3 |
| Подготовка животного к доению | A/02.3 | 3 | |||
| Доение | А/03.3 | 3 | |||
| Первичная обработка молока | А/04.3 | 3 | |||
| Техническое обслуживание доильно-молочного оборудования | А/05.3 | 3 | |||
| 3.1. Обобщенная трудовая функция | |||||||||||
| Наименование | Доение животных с помощью доильно-молочного оборудования | Код | А | Уровень квалификации | 3 | ||||||
| Происхождение обобщенной трудовой функции | Оригинал | x | Заимствовано из оригинала | ||||||||
| Код оригинала | Регистрационный номер профессионального стандарта | ||||||||||
| Возможные наименования должностей | Оператор машинного доения | ||||||||||
| Требования к образованию и обучению | Среднее профессиональное образование – программы подготовки квалифицированных рабочих (служащих) | ||||||||||
| Требования к опыту практической работы | - | ||||||||||
| Особые условия допуска к работе | Прохождение обязательных предварительных (при поступлении на работу) и периодических медицинских осмотров (обследований), а также внеочередных медицинских осмотров (обследований) в установленном законодательством Российской Федерации порядке | ||||||||||
| Дополнительные характеристики | |||||||||||
| Наименование документа | Код | Наименование базовой группы, должности (профессии) или специальности | |||||||||
| ОКЗ | 6121 | Работники (фермеры) по производству молочной и животноводческой продукции | |||||||||
| ЕТКС | § 39 | Оператор машинного доения 5-й разряд | |||||||||
| ОКНПО | 400103 | Мастер животноводства | |||||||||
| 3.1.1. Трудовая функция | ||||||||||
| Наименование | Подготовка доильного оборудования к работе | Код | А/01.3 | Уровень (подуровень) квалификации | 3 | |||||
| Происхождение трудовой функции | Оригинал | x | Заимствовано из оригинала | |||||||
| Код оригинала | Регистрационный номер профессионального стандарта | |||||||||
| Трудовые действия | Проверка правильности сборки доильных аппаратов | |||||||||
| Подключение доильного аппарата к вакуумпроводу | ||||||||||
| Проверка правильности работы пульсаторов, коллекторов, герметичности всех соединений | ||||||||||
| Проверка частоты пульсаций доильных аппаратов | ||||||||||
| Проведение регулировочных работ | ||||||||||
| Промывка доильных аппаратов перед доением | ||||||||||
| Необходимые умения | Владеть приемами подготовки доильного аппарата к работе, его запуска и отключения | |||||||||
| Выполнять регулировочные работы | ||||||||||
| Готовить моющие и дезинфицирующие растворы | ||||||||||
| Необходимые знания | Устройство и принцип действия сборочных единиц доильных аппаратов | |||||||||
| Технология машинного доения | ||||||||||
| Правила подготовки и эксплуатации доильных аппаратов | ||||||||||
| Охрана труда при работе с сельскохозяйственными животными | ||||||||||
| Средства и методы дезинфекции, используемые при работе с доильными аппаратами | ||||||||||
| Другие характеристики | - | |||||||||
| 3.1.2. Трудовая функция | ||||||||||
| Наименование | Подготовка животного к доению | Код | А/02.3 | Уровень (подуровень) квалификации | 3 | |||||
| Происхождение трудовой функции | Оригинал | x | Заимствовано из оригинала | |||||||
| Код оригинала | Регистрационный номер профессионального стандарта | |||||||||
| Трудовые действия | Осмотр вымени животного перед доением | |||||||||
| Подмывание вымени животного | ||||||||||
| Вытирание вымени животного чистым сухим полотенцем или бумажной салфеткой, пропитанной дезинфицирующим раствором | ||||||||||
| Массаж вымени животного | ||||||||||
| Предварительное сдаивание молока в специальную посуду | ||||||||||
| Оформление первичной документации | ||||||||||
| Необходимые умения | Владеть приемами безопасного осмотра и обработки вымени животного | |||||||||
| Работать с доильным оборудованием и инвентарем | ||||||||||
| Пользоваться средствами индивидуальной защиты | ||||||||||
| Выявлять больных животных | ||||||||||
| Необходимые знания | Правила ведения первичной документации | |||||||||
| Устройство и правила эксплуатации приспособлений, инструмента, инвентаря, средств индивидуальной защиты | ||||||||||
| Правила ухода за выменем и признаки наиболее часто встречающихся заболеваний животных | ||||||||||
| Технология содержания животных и производства молока на фермах и комплексах | ||||||||||
| Основы поведения дойных животных (этологии) | ||||||||||
| Физиологические, анатомические и хозяйственные особенности дойных животных | ||||||||||
| Перечень разрешенных дезинфицирующих средств, применяемых в животноводстве, и правила их применения | ||||||||||
| Охрана труда при работе с сельскохозяйственными животными | ||||||||||
| Требования личной гигиены и производственной санитарии | ||||||||||
| Другие характеристики | - | |||||||||
| 3.1.3. Трудовая функция | ||||||||||
| Наименование | Доение | Код | А/03.3 | Уровень (подуровень) квалификации | 3 | |||||
| Происхождение трудовой функции | Оригинал | x | Заимствовано из оригинала | |||||||
| Код оригинала | Регистрационный номер профессионального стандарта | |||||||||
| Трудовые действия | Включение доильного аппарата в работу | |||||||||
| Надевание доильных стаканов на соски вымени | ||||||||||
| Контроль молокоотдачи и режима работы доильного аппарата | ||||||||||
| Машинное додаивание | ||||||||||
| Отключение доильного аппарата | ||||||||||
| Снятие доильных стаканов с сосков вымени животного | ||||||||||
| Обработка сосков вымени животного после доения специальными дезинфицирующими растворами | ||||||||||
| Необходимые умения | Владеть приемами подготовки доильной аппаратуры к работе, порядком ее запуска и остановки | |||||||||
| Выполнять регулировочные работы | ||||||||||
| Управлять процессом доения с помощью аппаратно-программных комплексов | ||||||||||
| Готовить моющие и дезинфицирующие растворы | ||||||||||
| Необходимые знания | Технология машинного доения | |||||||||
| Устройство, принцип действия и технические характеристики доильных аппаратов | ||||||||||
| Правила подготовки и эксплуатации доильных аппаратов | ||||||||||
| Охрана труда при работе с доильными аппаратами и установками | ||||||||||
| Охрана труда при работе с сельскохозяйственными животными | ||||||||||
| Средства и методы дезинфекции, используемые при работе с доильными аппаратами | ||||||||||
| Другие характеристики | - | |||||||||
| 3.1.4. Трудовая функция | ||||||||||
| Наименование | Первичная обработка молока | Код | А04.3 | Уровень (подуровень) квалификации | 3 | |||||
| Происхождение трудовой функции | Оригинал | x | Заимствовано из оригинала | |||||||
| Код оригинала | Регистрационный номер профессионального стандарта | |||||||||
| Трудовые действия | Контроль технического состояния и исправности оборудования для первичной обработки молока | |||||||||
| Подготовка, запуск и контроль работы оборудования для очистки молока | ||||||||||
| Подготовка, запуск и контроль работы оборудования для пастеризации молока | ||||||||||
| Подготовка, запуск и контроль работы оборудования для охлаждения молока | ||||||||||
| Подготовка, запуск и контроль работы оборудования для хранения и выдачи молока | ||||||||||
| Выполнение регулировочных работ | ||||||||||
| Остановка и промывка оборудования для первичной обработки молока | ||||||||||
| Необходимые умения | Пользоваться контрольными приборами и средствами автоматики в процессе работы оборудования для первичной обработки молока | |||||||||
| Обеспечивать равномерность подачи молока при первичной обработке | ||||||||||
| Готовить моющие и дезинфицирующие растворы | ||||||||||
| Необходимые знания | Устройство, принцип действия и технические характеристики оборудования для первичной обработки молока | |||||||||
| Технологические схемы первичной обработки молока | ||||||||||
| Правила подготовки и эксплуатации оборудования для первичной обработки молока | ||||||||||
| Средства и методы дезинфекции, используемые при работе с оборудованием для первичной обработки молока | ||||||||||
| Охрана труда при работе с оборудованием для первичной обработки молока | ||||||||||
| Другие характеристики | - | |||||||||
| 3.1.5. Трудовая функция | ||||||||||
| Наименование | Техническое обслуживание доильно-молочного оборудования | Код | А/05.3 | Уровень (подуровень) квалификации | 3 | |||||
| Происхождение трудовой функции | Оригинал | x | Заимствовано из оригинала | |||||||
| Код оригинала | Регистрационный номер профессионального стандарта | |||||||||
| Трудовые действия | Визуальный контроль уровня технических и технологических параметров доильно-молочного оборудования | |||||||||
| Очистка рабочих поверхностей оборудования и его составных частей от загрязнений и остатков обрабатываемого продукта | ||||||||||
| Контроль состояния защитных заграждений, предохранительных устройств и аппаратов защиты, надежности крепления составных частей оборудования, заземлителей, наличия подтеканий и уровня смазки | ||||||||||
| Проверка и оценка технического состояния оборудования по контролируемым параметрам | ||||||||||
| Проверка работоспособности оборудования и его составных частей путем последовательного включения в работу | ||||||||||
| Выполнение смазки оборудования | ||||||||||
| Необходимые умения | Владеть приемами подготовки машины к работе, порядком ее запуска и остановки | |||||||||
| Выявлять отклонения от заданных норм работы доильно-молочного оборудования | ||||||||||
| Пользоваться техническими средствами, приборами, оснасткой и средствами диагностики для проведения операций технического обслуживания доильно-молочного оборудования | ||||||||||
| Владеть навыками регулировки доильно-молочного оборудования | ||||||||||
| Необходимые знания | Устройство, принцип действия и технические характеристики доильно-молочного оборудования | |||||||||
| Расположение и крепление рабочих органов доильно-молочного оборудования | ||||||||||
| Принципиальные схемы отдельных рабочих органов и доильно-молочного оборудования в целом | ||||||||||
| Правила подготовки к работе и эксплуатации доильно-молочного оборудования | ||||||||||
| Режимы работы доильно-молочного оборудования | ||||||||||
| Охрана труда при обслуживании доильно-молочного оборудования | ||||||||||
| Другие характеристики | - | |||||||||
IV. Сведения об организациях – разработчиках профессионального стандарта
| 4.1. Ответственная организация-разработчик | |
| ФГБОУ ВПО «Ставропольский государственный аграрный университет», город Ставрополь | |
| Ректор: Трухачев Владимир Иванович | |
| 4.2. Наименования организаций-разработчиков | |
| 1. | СХ племколхоз «Россия», Новоалександровский район, Ставропольский край |
| 2. | СПК кохоз-племзавод «Казьминский», Кочубеевский район, Ставропольский край |
| 3. | ЗАО «Совхоз им. Кирова», Труновский район, Ставропольский край |
| 4. | СПК «Колхоз имени Ворошилова», Труновский район, Ставропольский край |
| 5. | СПК племзавод «Дружба», Апанасенковский район, Ставропольский край |
| 6. | ЗАО КПК «Ставропольстройопторг», Шпаковский район, Ставропольский край |
| 7. | СПК им. Карла Маркса, Яшалтинский район, Республика Калмыкия |
| 8. | СПК «Колхоз-племзавод имени Чапаева», Кочубеевский район, Ставропольский край |
| 9. | СПК колхоз «Родина», Новокубанский район, Краснодарский край |
| 10 | СПК «Владимировский», Туркменский район, Ставропольский край |
| 11 | СПК «Колхоз им. Ленина», Арзгирский район, Ставропольский край |
| 12 | ЗАО «Родина», Шпаковский район, Ставропольский край |