Код профессионального стандарта:
13.011
Дата введения:
2014-12-19
Область профессиональной деятельности:
Сельское хозяйство
Вид профессиональной деятельности:
Обработка шкур
УТВЕРЖДЕН
приказом Министерства
труда и социальной защиты Российской Федерации
от «4» августа 2014 г. №542н
ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ
Обработчик шкур
| 140 |
| Регистрационный номер |
| Обработка шкур | 13.011 | |||||
| (наименование вида профессиональной деятельности) | Код | |||||
| Основная цель вида профессиональной деятельности: | ||||||
| Получение, обработка, выделка и облагораживание кожевенного и мехового сырья высокого качества домашних, промысловых и диких животных | ||||||
| Группа занятий: | ||||||
| 7441 | Профессии рабочих, занятых в кожевенном, кожсырьевом и меховом производствах | 7411 | Профессии рабочих мясной, рыбной и консервной промышленности | |||
| (код ОКЗ) | (наименование) | (код ОКЗ) | (наименование) | |||
| Отнесение к видам экономической деятельности: | ||||||
| 15.11.2 | Производство щипаной шерсти, сырых шкур и кож крупного рогатого скота, животных семейства лошадиных, овец, коз и свиней | |||||
| 18.30.1 | Выделка и крашение меха | |||||
| 19.10 | Дубление и отделка кожи | |||||
| (код ОКВЭД) | (наименование вида экономической деятельности) | |||||
| Обобщенные трудовые функции | Трудовые функции | ||||
| код | наименование | уровень квалификации | наименование | код | уровень (подуровень) квалификации |
| А | Производство и заготовка кожевенно-мехового сырья | 3 | Убой животных для получения кожевенно-мехового сырья | А/01.3 | 3 |
| Снятие шкур животных для получения кожевенно-мехового сырья | А/02.3 | 3 | |||
| В | Обработка и выделка кожевенно-мехового сырья | 3 | Первичная обработка и консервация кожевенно-мехового сырья | В/01.3 | 3 |
| Окончательная обработка кожевенно-мехового сырья | В/02.3 | 3 | |||
| Предпродажная подготовка кожевенно-мехового сырья | В/03.3 | 3 | |||
| Подготовка кожевенного и мехового сырья для транспортировки и хранения | В/04.3 | 3 | |||
III. Характеристика обобщенных трудовых функций
| 3.1. Обобщенная трудовая функция | |||||||||||
| Наименование | Производство и заготовка кожевенно-мехового сырья | Код | А | Уровень квалификации | 3 | ||||||
| Происхождение обобщенной трудовой функции | Оригинал | Х | Заимствовано из оригинала | ||||||||
| Код оригинала | Регистрационный номер профессионального стандарта | ||||||||||
| Возможные наименования должностей | Обработчик шкур | ||||||||||
| Требования к образованию и обучению | Среднее профессиональное образование – программы подготовки квалифицированных рабочих (служащих) | ||||||||||
| Требования к опыту практической работы | - | ||||||||||
| Особые условия допуска к работе | - | ||||||||||
| Дополнительные характеристики | |||||||||||
| Наименование документа | Код | Наименование базовой группы, должности (профессии) или специальности | |||||||||
| ОКЗ | 7441 | Профессии рабочих, занятых в кожевенном, кожсырьевом и меховом производствах | |||||||||
| 7411 | Профессии рабочих мясной, рыбной и консервной промышленности | ||||||||||
| ЕТКС | §30 | Обработчик шкур 3-й разряд | |||||||||
| ОКНПО | 400103310500 | Мастер животноводстваОбработчик кожевенно-мехового сырья | |||||||||
| 3.1.1. Трудовая функция | |||||||||
| Наименование | Убой животных для получения кожевенно-мехового сырья | Код | А/01.3 | Уровень (подуровень) квалификации | 3 | ||||
| Происхождение трудовой функции | Оригинал | Х | Заимствовано из оригинала | ||||||
| Код оригинала | Регистрационный номер профессионального стандарта | ||||||||
| Трудовые действия | Предубойная выдержка, фиксация, обескровливание домашних, промысловых и диких животных | ||||||||
| Подготовка убойного пункта, оборудования и инструментов для проведения убоя клинически здоровых животных | |||||||||
| Организация и подготовка санитарной бойни, оборудования и инструментов для проведения разрешенных к убою больных животных | |||||||||
| Ведение журналов регистрации поступающих на убойный пункт животных | |||||||||
| Уборка и дезинфекция убойных пунктов и санитарных боен | |||||||||
| Сбор данных о животных от владельцев, специалистов или иных лиц, занятых уходом, эксплуатацией и содержанием различных видов животных | |||||||||
| Необходимые умения | Анализировать документы, содержащие информацию о сырье и результаты сбора анамнестического анализа | ||||||||
| Проводить оглушение животных перед убоем животных | |||||||||
| Проводить обескровливание животных | |||||||||
| Проводить снятие щетины и зачистку туши | |||||||||
| Необходимые знания | Правила осмотра животных | ||||||||
| Признаки, указывающие на заболевание животного | |||||||||
| Перечень инфекционных болезней, при которых больные животные подлежат уничтожению без съема шкур | |||||||||
| Правила эксплуатации обслуживаемого оборудования | |||||||||
| Производственные пороки при убое и переработке животных | |||||||||
| Нормы и правила охраны труда, противопожарной защиты, производственной санитарии и личной гигиены | |||||||||
| Другие характеристики | - | ||||||||
| 3.1.2. Трудовая функция | |||||||||||
| Наименование | Снятие шкур животных для получения кожевенно-мехового сырья | Код | А/02.3 | Уровень (подуровень) квалификации | 3 | ||||||
| Происхождение трудовой функции | Оригинал | Х | Заимствовано из оригинала | ||||||||
| Код оригинала | Регистрационный номер профессионального стандарта | ||||||||||
| Трудовые действия | Съем шкур крупного и мелкого рогатого скота, свиней, лошадей и других видов домашних животных | ||||||||||
| Фиксация животных | |||||||||||
| Съем шкур животных пушного звероводства | |||||||||||
| Съем шкур диких и промысловых животных | |||||||||||
| Уничтожение сильно поврежденных шкур | |||||||||||
| Проведение уборки и дезинфекции убойных пунктов | |||||||||||
| Необходимые умения | Фиксировать животных | ||||||||||
| Владеть методами съема шкур различных видов домашних, промысловых и диких животных | |||||||||||
| Осуществлять подготовку механизмов для убоя и снятия шкур к работе | |||||||||||
| Соблюдать правила санитарии и личной гигиены, пользоваться индивидуальными средствами защиты | |||||||||||
| Необходимые знания | Симптоматика болезней животных | ||||||||||
| Свойства мышечной, жировой, соединительной тканей и кожного покрова | |||||||||||
| Топография шкур различных видов животных | |||||||||||
| Классификация шкур различных видов животных | |||||||||||
| Правила и методики снятия шкур с различных видов животных | |||||||||||
| Правила эксплуатации и технические характеристики обслуживаемого оборудования | |||||||||||
| Производственные пороки шкур при убое и переработке сырья | |||||||||||
| Нормы и правила охраны труда, противопожарной защиты, производственной санитарии и личной гигиены | |||||||||||
| Другие характеристики | - | ||||||||||
| 3.2. Обобщенная трудовая функция | |||||||||||
| Наименование | Обработка и выделка кожевенно-мехового сырья | Код | В | Уровень квалификации | 3 | ||||||
| Происхождение обобщенной трудовой функции | Оригинал | Х | Заимствовано из оригинала | ||||||||
| Код оригинала | Регистрационный номер профессионального стандарта | ||||||||||
| Возможные наименования должностей | Обработчик шкур | ||||||||||
| Требования к образованию и обучению | Среднее профессиональное образование – программы подготовки квалифицированных рабочих (служащих) | ||||||||||
| Требования к опыту практической работы | - | ||||||||||
| Особые условия допуска к работе | - | ||||||||||
| Дополнительные характеристики | |||||||||||
| Наименование документа | Код | Наименование базовой группы, должности (профессии) или специальности | |||||||||
| ОКЗ | 7441 | Профессии рабочих, занятых в кожевенном, кожсырьевом и меховом производствах | |||||||||
| 7411 | Профессии рабочих мясной, рыбной и консервной промышленности | ||||||||||
| ЕТКС | §31 | Обработчик шкур, 4-й разряд | |||||||||
| ОКНПО | 310500 | Обработчик кожевенно-мехового сырья | |||||||||
| 3.2.1. Трудовая функция | ||||||||||
| Наименование | Первичная обработка и консервация кожевенно-мехового сырья | Код | В/01.3 | Уровень (подуровень) квалификации | 3 | |||||
| Происхождение трудовой функции | Оригинал | Х | Заимствовано из оригинала | |||||||
| Код оригинала | Регистрационный номер профессионального стандарта | |||||||||
| Трудовые действия | Обрядка шкур животных | |||||||||
| Сортировка шкур по навальности | ||||||||||
| Ведение процесса сгонки навала со шкур | ||||||||||
| Промывание шкур | ||||||||||
| Мездрение шкур | ||||||||||
| Пуск, настройка и регулировка работы обслуживаемого технологического оборудования | ||||||||||
| Подготовка консервирующих смесей и дезинфицирующих растворов определенной концентрации по установленной рецептуре на механическом измельчителе и в смесителях | ||||||||||
| Проведение консервирования шкур путем посола разными методами (тузлукование, в расстил, сухосоленый, кислотно-солевой, механический) вручную или с применением технологического оборудования | ||||||||||
| Осмотр, определение и учет производственных дефектов шкур всех видов животных | ||||||||||
| Проведение первичной обработки шкур и консервации сырья пушных животных | ||||||||||
| Проведение дезинфекции шкур в соответствии с инструкциями по охране труда | ||||||||||
| Заточка и правка применяемых инструментов | ||||||||||
| Предварительная обработка кожевенно-мехового сырья перед консервированием | ||||||||||
| Определение количества и применение средств для консервирования, дезинфицирующих растворов в соответствии с технологическими процессами | ||||||||||
| Учет, хранение и своевременная утилизация средств для консервирования и дезинфицирующих растворов | ||||||||||
| Необходимые умения | Определять степень упитанности животных | |||||||||
| Подбирать способ консервации кожевенно-мехового сырья в зависимости от видов животных, хозяйственного назначения полученного сырья, пороков | ||||||||||
| Готовить растворы для консервирования и дезинфекции кожевенно-мехового сырья | ||||||||||
| Владеть приемами квашения, пикелевания, дубления, нейтрализации, промывки меховой и шубной овчины, шкурок мелких и средних видов, пушнины и каракулево-смушковых видов и шкур морского зверя | ||||||||||
| Регулировать режимы работы оборудования, воздействия химических веществ на обрабатываемое сырье | ||||||||||
| Необходимые знания | Способы консервирования шкур всех видов животных и признаки бактериального разложения шкур | |||||||||
| Состав, методы приготовления и нормы расхода консервирующих смесей и дезрастворов | ||||||||||
| Правила по дезинфекции сырья животного происхождения на предприятиях по его заготовке, хранению и обработке | ||||||||||
| Правила обращения и меры предосторожности при работе с консервирующими смесями и ядовитыми веществами | ||||||||||
| Свойства кожевенного и мехового сырья, признаки готовности сырья после консервирования | ||||||||||
| Режимы и правила обработки навальных и безнавальных шкур | ||||||||||
| Виды пушно-мехового сырья, форма и топография, методика обработки, технологические схемы производства меховых шкурок различных видов животных | ||||||||||
| Требования, предъявляемые к качеству подготовки шкур для дальнейшей обработки | ||||||||||
| Виды производственных дефектов шкур | ||||||||||
| Правила приготовления и концентрация реактивов для дезинфекции шкур, полученных от больных животных | ||||||||||
| Нормы и правила охраны труда, противопожарной защиты, производственной санитарии и личной гигиены | ||||||||||
| Другие характеристики | - | |||||||||
| 3.2.2. Трудовая функция | |||||||||||
| Наименование | Окончательная обработка кожевенно-мехового сырья | Код | В/02.3 | Уровень (подуровень) квалификации | 3 | ||||||
| Происхождение трудовой функции | Оригинал | Х | Заимствовано из оригинала | ||||||||
| Код оригинала | Регистрационный номер профессионального стандарта | ||||||||||
| Трудовые действия | Сортировка шкур всех видов животных | ||||||||||
| Квашение, пикелевание, дубление, нейтрализация, промывка меховой и шубной овчины, шкурок мелких и средних видов, пушнины и каракулево-смушковых видов и шкур морского зверя в соответствии с утвержденной методикой обработки | |||||||||||
| Проверка готовности кожевенно-мехового сырья, аппаратов, химических растворов к выполнению операций | |||||||||||
| Составление, дозирование, заливка, подогрев и подкрепление растворов | |||||||||||
| Выполнение ручной или механизированной загрузки шкурок в аппараты, а также контроль процесса окончательной обработки | |||||||||||
| Проведение стрижки-рубки волосяного покрова меховой и шубной овчины | |||||||||||
| Проведение имитации овчины под каракуль | |||||||||||
| Контроль качества нанесения растворов и проникновение его на установленную глубину в волосяной покров шкурки | |||||||||||
| Контроль хода технологического процесса, дозировки химических материалов и работы механизмов | |||||||||||
| Складывание шкурки для отлежки в установленном порядке | |||||||||||
| Проведение выгрузки, отжима и сушки протравленного пуха или шкурок | |||||||||||
| Необходимые умения | Осуществлять приемку кожевенно-мехового сырья в соответствии с установленными правилами | ||||||||||
| Приготавливать протравливающий раствор требуемой концентрации | |||||||||||
| Проверять готовность кожевенно-мехового сырья, аппаратов, химических растворов к выполнению операций | |||||||||||
| Применять технологическое оборудование для обработки кожевых тканей | |||||||||||
| Использовать технологическое оборудование для нанесения на волосяной покров шкуры специальных растворов | |||||||||||
| Наносить раствор на установленную глубину в волосяной покров шкурки | |||||||||||
| Регулировать режимы работы технологического оборудования | |||||||||||
| Владеть техникой отбора проб согласно карте контроля | |||||||||||
| Необходимые знания | Устройство и правила эксплуатации обслуживаемых механизмов | ||||||||||
| Правила обращения и меры предосторожности при работе с химическими веществами | |||||||||||
| Форма и топография шкурок, а также способы их расправки и растяжки | |||||||||||
| Виды производственных дефектов кожевенно-мехового сырья | |||||||||||
| Нормативы технологического режима протравления и сушки; порядок приготовления протравного раствора и свойства его компонентов | |||||||||||
| Требования, предъявляемые к подготовке и качеству обработки полуфабрикатов | |||||||||||
| Методика обработки шкур различных видов животных | |||||||||||
| Нормы и правила охраны труда, противопожарной защиты, производственной санитарии и личной гигиены | |||||||||||
| Другие характеристики | - | ||||||||||
| 3.2.3. Трудовая функция | ||||||||||
| Наименование | Предпродажная подготовка кожевенно-мехового сырья | Код | В/03.3 | Уровень (подуровень) квалификации | 3 | |||||
| Происхождение трудовой функции | Оригинал | Х | Заимствовано из оригинала | |||||||
| Код оригинала | Регистрационный номер профессионального стандарта | |||||||||
| Трудовые действия | Сортировка и оценка кожевенно-мехового сырья | |||||||||
| Переработка кожевенно-мехового сырья и его облагораживание | ||||||||||
| Окрашивание кожевенно-мехового сырья различными способами | ||||||||||
| Контроль качества предпродажной подготовки кожевенно-мехового сырья | ||||||||||
| Необходимые умения | Проводить сортировку и комплектование кожевенно-мехового сырья в соответствии с государственными стандартами и техническими условиями | |||||||||
| Составлять товароведческую характеристику рассортированной партии кожевенно-мехового сырья | ||||||||||
| Владеть техникой проведения технологических процессов переработки кожевенно-мехового сырья и его облагораживания | ||||||||||
| Соблюдать режим подготовки и использования оборудования и реактивов для проведения процессов переработки кожевенно-мехового сырья и его облагораживания | ||||||||||
| Выполнять технологические процедуры предпродажной подготовки кожевенно-мехового сырья | ||||||||||
| Владеть техникой покраски кожевенно-мехового сырья | ||||||||||
| Необходимые знания | Государственные стандарты и технические условия на кожевенное и пушно-меховое сырье, пушнину и сырье каракулево-смушковых видов, шкуры морского зверя, овчину меховую и шубную | |||||||||
| Методы окрашивания кожевенно-мехового сырья различными способами | ||||||||||
| Способы облагораживания кожевенно-мехового сырья и его предпродажной подготовки | ||||||||||
| Методы контроля качества облагораживания кожевенно-мехового сырья и его предпродажной подготовки | ||||||||||
| Нормативно-техническая документация по вопросам оценки качества кожевенно-мехового сырья | ||||||||||
| Устройство и правила эксплуатации применяемых контрольно-измерительных приборов и оборудования | ||||||||||
| Нормы и правила охраны труда, противопожарной защиты, производственной санитарии и личной гигиены | ||||||||||
| Другие характеристики | - | |||||||||
| 3.2.4. Трудовая функция | |||||||||
| Наименование | Подготовка кожевенного и мехового сырья для транспортировки и хранения | Код | В/04.3 | Уровень (подуровень) квалификации | 3 | ||||
| Происхождение трудовой функции | Оригинал | Х | Заимствовано из оригинала | ||||||
| Код оригинала | Регистрационный номер профессионального стандарта | ||||||||
| Трудовые действия | Подготовка к транспортировке шкур, меховых, овчинно-шубных изделий, шкурок, частей шкурок, лоскутов всеми видами транспорта | ||||||||
| Упаковка шкур, меховых и овчинно-шубных изделий при транспортировании | |||||||||
| Контроль соблюдения условий хранения сырья | |||||||||
| Проведение профилактической дезинфекции прилежащей территории, помещений, тары и инвентаря | |||||||||
| Укладывание кожевенного сырья шкур, меховых, овчинно-шубных изделий на хранение стеллажным, напольно-штабельным и другими способами | |||||||||
| Обработка шкур, меховых, овчинно-шубных изделий и помещений при обнаружении моли, кожееда или их личинок и других вредителей | |||||||||
| Необходимые умения | Выполнять упаковку и транспортную маркировку в соответствии с требованиями стандарта | ||||||||
| Проводить контроль соблюдения условий хранения сырья | |||||||||
| Организовывать хранение сырья в зависимости от способов консервации, вида продукции | |||||||||
| Владеть различными способами укладывания сырья | |||||||||
| Владеть способами дезинсекции, дератизации, дезинфекции и дезакаризации помещений и тары для хранения шкур, меховых, овчинно-шубных изделий | |||||||||
| Необходимые знания | Требования, предъявляемые к оборудованию и инвентарю для хранения кожевенного и мехового сырья | ||||||||
| Способы укладки и хранения сырья различных видов консервирования, а также порядок приема и выдачи продукции | |||||||||
| Параметры гидротермического режима в помещениях для хранения сухосоленого и пресносоленого сырья | |||||||||
| Технологические приемы при хранении кожевенного и мехового сырья | |||||||||
| Антисептики и методы их применения | |||||||||
| Правила хранения, маркировки, транспортировки и применения химикатов и легковоспламеняющихся жидкостей | |||||||||
| Нормы и правила охраны труда, противопожарной защиты, производственной санитарии и личной гигиены | |||||||||
| Другие характеристики | - | ||||||||
IV. Сведения об организациях – разработчиках профессионального стандарта
| 4.1. Ответственная организация-разработчик | |||
| ФГБОУ ВПО «Ставропольский государственный аграрный университет», город Ставрополь | |||
| Ректор Трухачев Владимир Иванович | |||
| 4.2. Наименования организаций-разработчиков | |||
| 1 | ГНУ Ставропольский НИИ животноводства и кормопроизводства Россельхозакадемии Российской Федерации, город Ставрополь | ||
| 2 | Управление ветеринарии Ставропольского края, город Ставрополь | ||
| 3 | Государственное управление ветеринарии Краснодарского края, город Краснодар | ||
| 4 | ГКУ СК «Ставропольская краевая станция по борьбе с болезнями животных», город Ставрополь | ||
| 5 | Агрофирма «Золотая нива» Новоалександровский район Ставропольский край | ||