Скачивать документы могут только зарегистрированные пользователи! Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь!

Должностная инструкция рубщика мяса

Общее положение.

Рубщик мяса относится к категории рабочих.
Рубщик мяса принимается и освобождается от работы в установленном действующим трудовым законодательством порядке приказом руководителя организации.
Рубчик мяса подчиняется непосредственно ____________________________________________

Рубщик мяса должен знать:
схему разруба туш различных животных по сортам и правила их разделки;
правила приема мяса на разруб;
основные требования ГОСТов, РТУ и ВТУ к качеству мясных товаров;
органолептические методы определения качества мяса;
правила отбора образцов для определения пищевой пригодности мяса;
клеймение туш по пищевой пригодности;
правила заточки, правки и хранения инструмента;
правила пользования средствами индивидуальной защиты;
санитарно-гигиенические правила содержания разрубной колоды;
правила и нормы охраны труда, техники безопасности и противопожарной защиты;
_________________________________________________________________

Должностные обязанности.

Разделка туш на отрубы в соответствии с действующими схемами разруба и разруб на мелкие куски.
Проверка клеймения туш по пищевой пригодности и наличия справки мясоконтрольной станции.
Проверка качества мяса по органолептическим признакам.
Отбор образцов мяса для лабораторного анализа.
Выкладка мяса на прилавке и развешивание отдельных частей туши на крюки пристенного оборудования.
Подготовка рабочего места, проверка исправности инвентаря и инструментов.

Права.

Рубщик мяса имеет право:
Докладывать руководству о всех выявленных недостатках в пределах своей компетенции.
Вносить предложения по совершенствованию работы, связанной с предусмотренными настоящей должностной инструкцией обязанностями.

Ответственность.

Рубщик мяса несет ответственность:
за качество и своевременность выполнения возложенных на него настоящей должностной инструкцией обязанностей;
за соблюдение правил внутреннего трудового распорядка;
за соблюдение инструкций по охране труда, противопожарной безопасности и производственной санитарии;
за ненадлежащее исполнение или неисполнение своих должностных обязанностей, предусмотренных настоящей должностной инструкцией - в пределах, определенных трудовым законодательством Российской Федерации;
за правонарушения, совершенные в процессе осуществления своей деятельности, - в пределах, определенных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством Российской Федерации;
за причинение материального ущерба - в пределах, определенных действующим трудовым и гражданским законодательством Российской Федерации.

Или почитайте анекдоты!

Присоединяйтесь