Должностная инструкция коренщицы

Общее положение.

Коренщица относится к категории рабочих.

Коренщица назначается и освобождается от должности в установленном действующим трудовым законодательством порядке приказом руководителя организации.

Коренщица подчиняется непосредственно начальнику подразделения.

Коренщица должна иметь общее среднее образование без предъявления требований к стажу работы.

В период временного отсутствия коренщицы, ее обязанности возлагаются на лицо, назначаемое приказом руководителя организации.

Коренщица должна знать:

  • требования, предъявляемые к качеству ножей, правила их точки;
  • правила технологических операций, обеспечивающих дальнейшее использование плодоовощного сырья для изготовления готовой продукции;
  • способы удаления посторонних предметов от плодоовощного сырья оставшихся после его очистки глазков, остатков кожицы, кожуры;
  • признаки дефектности, изъянов, пороков плодоовощного сырья;
  • способы сортировки, разборки плодоовощного сырья;
  • правила санитарной, личной гигиены;
  • правила и нормы охраны труда, техники безопасности и противопожарной защиты;

Должностные обязанности.

  • Осуществление технологических операций, обеспечивающих дальнейшее использование плодоовощного сырья для изготовления готовой продукции.
  • Отделение от плодоовощного сырья кожицы, кожуры, чашелистиков, плодоножек.
  • Отделение от плодоовощного сырья оставшихся после его очистки глазков, остатков кожицы, кожуры, семян.
  • Сортировка плодоовощного сырья.
  • Разделение плодоовощного сырья по степени зрелости, цвету, пятнистости, ожогам.
  • Разделение плодоовощного сырья по размерам.
  • Удаление с поверхности плодоовощного сырья загрязнений.
  • Выдерживание плодоовощного сырья в воде для удаления с его поверхности загрязнений.
  • Механическое разрушение структуры ткани плодоовощного сырья дроблением или резкой.
  • Протирание плодоовощного сырья.
  • Мытьё посуды.

Права.

Коренщица имеет право:

  • Докладывать руководству о всех выявленных недостатках в пределах своей компетенции.
  • Вносить предложения по совершенствованию работы, связанной с предусмотренными настоящей должностной инструкцией обязанностями.

Ответственность.

Коренщица несет ответственность:

  • за качество и своевременность выполнения возложенных на нее настоящей должностной инструкцией обязанностей;
  • за соблюдение правил внутреннего трудового распорядка организации;
  • за соблюдение инструкций по охране труда, противопожарной безопасности и производственной санитарии;
  • за ненадлежащее исполнение или неисполнение своих должностных обязанностей, предусмотренных настоящей должностной инструкцией - в пределах, определенных трудовым законодательством Российской Федерации;
  • за правонарушения, совершенные в процессе осуществления своей деятельности, - в пределах, определенных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством Российской Федерации;
  • за причинение материального ущерба - в пределах, определенных действующим трудовым и гражданским законодательством Российской Федерации.